УКРАИНСКИЙ БОРЩ

На столе стоит кастрюля украинского борща. Как же, борщ, тебя люблю я с пылу с жару! Не спеша, ты варился спозаранку у хозяйки на плите. Многоцветье вышиванки ярко собрано в тебе: ты оранжевый, ты красный, ты бордовым можешь быть. Но каким бы ни был разным, невозможно позабыть, раз хотя б отведав ложку, твой невероятный вкус - тут и свёкла, и картошка, и морковка... Наизусть выучить ингредиенты очень сложно новичку. Ты немало комплиментов слышал на своём веку, возлежа в тарелках, плошках и огромных чугунах, салом сдобренный немножко, весь в капустных кружевах. Ты мясным пропитан духом, тайной мозговой кости, помидором, перцем, луком... Чтоб тебя произвести, долго солнышко старалось и трудилася земля. Вот и вышел ты на славу! Налетай скорей, друэья! Ждёт с половником хозяйка не налить, а насыпать. Сало с чесноком, сметанка и горилочка под стать! Хлебосольна Украина, Хлебосольна наша Русь. Борщ и щи навек едины - не порвать их древних уз! 17.09.22.