Главная > Современники > Ротарь Виктор > Зять пекарь-кудесник
Ротарь ВикторРотарь Виктор
Зять пекарь-кудесник

Зять пекарь-кудесник

Ирина Красивая, 3 дня назад в 22:48 "Печь любая хороша, лишь бы в ней была душа. В тесто "душу если вложишь", будет таять хлеб во рту..." "Хлеб - всему голова!" - в народе не даром слывёт молва! Я согласен с этими словами: хлебопечение идёт с чудесами! Душа, уложенная в тесто, припёк даёт, ей в форме тесно. Некоторые секреты читали сами, зятю они посланы небесами. Всё точно! Не раз убеждался. Ароматом его хлеба восхищался. Он пекарь-кудесник со стажем, о душе при всём при этом говорил. Шуметь нельзя, он нас предупредил, когда опару [*] ставил, заводил. РВГ 05.11.2018 ___________________ Примечание [*] Опара представляет жидкое тесто, которое состоит из муки, дрожжей и жидкости. В некоторых случаях в нее также добавляется сахар. Назначение опары – запустить процесс брожения дрожжей. Без этого тесто не поднимется. Как результат – готовое изделие не станет пышным. ... Опара для дрожжевого теста бывает двух видов: густая и жидкая. Они различаются по способу приготовления. Густая опара включает до 70% от общего объема муки. Такой вариант приготовления предполагает накопление в опаре и в тесте большего количества продуктов брожения, повышения кислотности последнего. От этого улучшается вкус и аромат изделий, они дольше сохраняют свежесть и не черствеют.
05.11.2018 16:05
10
Оцените, пожалуйста, это стихотворение.
Помогите другим читателям найти лучшие произведения.

Только зарегистрированные пользователи могут поставить оценку!

Авторизоваться

© 1134044584

Рейтинг стихотворения

5.0
Оценок: 4
54
40
30
20

Комментарии

Комментариев пока нет. Будьте первым!
Для комментирования авторизуйтесь